Gdzie można zakupić nasze pieczywa i ciasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

44-310 Radlin:
ul. Mariacka 32
ul. Korfantego 3A
ul. Findera 1
ul. Solskiego
Wrębowa obok szkoƚy

Reklamy

Powiatowe Targi Edukacyjne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

28 kwietnia 2015 roku o godz 9.00 w LICEUM OGÓLNOKSZTAŁCĄCYM IM. 14 PUŁKU POWSTAŃCÓW ŚL. W WODZISŁAWIU ŚL.
odbyły się XIII Powiatowe Targi Edukacyjne dla gimnazjalistów powiatu Wodzisławskiego z targów prezentujemy
zdjęcia uczniowie dopisali przez wszystkie sale przeszło 1200 uczniów.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Każdy wyszedł od nas czyli od Piekarni Śmietana sp. J. z poczęstunkiem w formie bułki lub kołaczyka
Bardzo duże zainteresowanie było naszym stoiskiem co widać na zdjęciach nasza uczennica Magda
informowała potencjalnych uczniów o zawodzie cukiernik lub piekarz równie senior piekarniczy
Andrzej Smietana w stroju piekarza zachęcał do zawodu piekarz -cukiernik

Czytaj dalej

Wielkie przygotowania do Targów

Na zaproszenie Starosty Wodzisławskiego oraz Dyrektora Poradni Psychologiczno-
Pedagogicznej w Wodzisławiu Śląskim zakład Piekarnia Śmietana Sp. J. w Radlinie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Został zaproszony do zaprezentowania się podczas XIII Powiatowych Targów
Edukacyjnych organizowanych dla gimnazjalistów przez szkoły ponadgimnazjalne
Powiatu Wodzisławskiego

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pokaz i zachęcenie uczni z gimnazjum do zawodu piekarz i cukiernik będzie
załoga Piekarni Śmietana Sp. J z Radlina w dniu 28 IV 2015 rok
o godz. 9.00 do 18.00 w I Liceum Ogólno kształcącym im. 14 Pułku Powstańców Śl.
W Wodzisławiu Śl. Przy ul Szkolnej 1
Przygotowania do pokazu trwały cały tydzień będzie wystawa i prezentacja medialna
którą przygotował zespół doświadczonych piekarzy i cukierników.
Zapraszamy
Zdjęcia z pokazu zaprezentujemy na naszej stronie internetowej
WWW.smietana.com.pl w najbliższych dniach

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Torty

Piekarnia Smietana

Torty komunijne , weselne czy dla dzieci, na urodziny czy panieński wieczór…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeśli szukasz wyjątkowego tortu – to jest właściwy adres. To u nas właśnie pracuje „tortowa załoga do zadań specjalnych”! Nie ma dla nas rzeczy niemożliwych! Nie wierzysz? Przyjdź i sprawdź!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smaki tortów: śmietankowy, waniliowy, egzotyczny, pistacjowy, truflowy, tiramisu, czekoladowy, orzechowy, orzechowo-kawowy, truskawkowy, kawowy, malinowy, cytrynowy, pomarańczowy, marakuja.
Do wyboru mamy jasny bądź ciemny biszkopt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA ipone 2013 088 OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

foldersmietana3 foldersmietana2foldersmietana4

jaki rodzaj pieczywa wybrać?

Najczęściej spożywanym w naszym kraju pieczywem są wyroby mieszane, tj. pszenno-żytnie lub żytnio-pszenne. Produkty te powstają z mąki żytniej i pszennej (w różnych proporcjach), na bazie drożdży, zawierają sól.
Na rynku dostępne jest także pieczywo pszenne, wytwarzane z mąki pszennej różnego typu. Na sklepowych półkach znajdziemy wyroby grahamowe (wypiekane z mąki pszennej typ 1850, z całego ziarna) oraz zwykłe i wyborowe, które są wypiekane z mąki pszennej typ 500, 550 lub 650 z dodatkiem drożdży, soli, z ewentualnym dodatkiem cukru i tłuszczu. – Te wypieki charakteryzuje się delikatnym smakiem i są dużo szybciej trawione przez ludzki organizm, niż pieczywo żytnie – zauważa M. Andruszkiewicz.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Żytnie pieczywo, jak sama nazwa wskazuje, powstaje z mąki żytniej lub z niewielkim dodatkiem mąki pszennej (do 10%). Ciasto wytwarzane jest na zakwasie z ewentualnym dodatkiem drożdży. W zależności od typu użytej mąki żytniej wyróżniamy pieczywo żytnie razowe (z mąki żytniej typ 2000), sitkowe (z mąki żytniej sitkowej, mąka żytnia typ 1400) oraz żytnie pytlowe, które jest wypiekane z mąki żytniej pytlowej (mąka żytnia typ 720).
– Biorąc pod uwagę wyniki badań (z których wynika, że pieczywo żytnie, żytnio-razowe, czy produkowane na bazie mąki z grubego przemiału jest zdrowsze i bardziej wartościowe) staramy się takie właśnie produkty wprowadzać do sprzedaży w naszych punktach. Efektem naszej wieloletniej pracy są chleby z wysoką zawartością mąki żytniej razowej z dodatkiem ziaren słonecznika, siemienia lnianego, płatków owsianych, otrębów pszennych czy też chleb wyprodukowany w 100 proc. z mąki żytniej bez dodatku drożdży. Takie chleby są zaliczane do produktów prozdrowotnych, ze względu na swój niski indeks glikemiczny, a także niską kaloryczność. W pieczywie z dużym dodatkiem mąki żytniej znajdziemy również tak deficytowy pierwiastek, jakim jest kwas foliowy oraz witaminy z grupy B – podkreśla T. Kurzyca.

Marianna Andruszkiewicz zwraca natomiast uwagę na walory pieczywa produkowanego na naturalnym zakwasie piekarskim. – Zakwas stanowi mieszaninę mąki żytniej i wody, poddawanej procesowi naturalnej fermentacji, podczas której bakterie kwasu mlekowego wytwarzają kwasy organiczne, wśród których dominują kwas mlekowy i octowy, wpływając korzystnie na smak i aromat pieczywa. Podczas fermentacji bakterie kwasu mlekowego wytwarzają substancje o charakterze antybakteryjnym i antypleśniowym, które eliminują konieczność stosowania podczas tradycyjnej produkcji pieczywa chemicznych konserwantów, nie zawsze obojętnych dla zdrowia człowieka. Pieczywo na naturalnym zakwasie dłużej zachowuje świeżość – mówi.

Na co zwracać uwagę kupując pieczywo?

O jakości wypieków decyduje kilka czynników. Proces powstawania dobrego pieczywa rozpoczyna się od ziaren zbóż, a właściwie – odpowiedniego ich potraktowania. – Najważniejszym aspektem przy wypiekaniu smacznego pieczywa jest wybór najlepszej jakościowo mąki. Nie da się wypiec dobrego chleba, jeśli nie użyje się do tego dobrej mąki. Z punktu widzenia piekarni niezwykle ważne jest, aby współpracować z zaufanymi młynami, które dbają o najwyższą jakość swojego produktu; nie wybielają mąki chemicznie ani przesadnie jej nie oczyszczają – podkreśla Tomasz Kurzyca, Dyrektor ds. Produkcji katowickiego Zakładu Piekarniczego „Kłos”. – Równie ważny podczas wypieku pieczywa jest czas. Pośpiech, także przy produkcji pieczywa, nie popłaca. Należy przeznaczyć odpowiednią jego ilość na przygotowanie ciasta oraz na prawidłowy proces rozrostu i wypieku. Finalnie na jakość mają również wpływ warunki przechowywania wyrobów gotowych – mówi T. Kurzyca. Przedstawiciel ZP „Kłos” także jest przekonany o istnej roli chleba w diecie (również w jadłospisie najmłodszych konsumentów), podkreśla jednak, że od ilości ważniejsza jest jakość. OLYMPUS DIGITAL CAMERA        – Najważniejszą kwestią jest, aby spożywane przez nas produkty piekarnicze były najwyższej jakości i zawierały jak najwięcej wartości odżywczych, dlatego też wybierajmy chleby żytnie i żytnio-razowe, a ograniczajmy spożycie słodkich, pulchnych, pszennych bułeczek – radzi Tomasz Kurzyca. – Jakość spożywanego pieczywa można oceniać pod kątem wielu jego cech. Z jednej strony są wartości odżywcze oraz walory zdrowotne, a z drugiej – smak, aromat oraz trwałość – dodaje. – Osobiście nie wyobrażam sobie śniadania i kolacji bez pieczywa. Do wypieków, jak i wszystkich artykułów żywnościowych, trzeba podchodzić racjonalnie. Czytajmy etykiety, pytajmy o skład i starannie wybierajmy miejsca, w których nabywamy pieczywo – sugeruje Maciej Machela, Dyrektor Zarządzający Przedsiębiorstwa Piekarsko-Cukierniczego Machela. Firma mieści się w Jaszkowej Dolnej, miejscowości pod Kłodzkiem (woj. dolnośląskie). Z radą tą zgadza się Marianna Andruszkiewicz. – Powinniśmy uważnie czytać etykiety lub pytać o składniki i kupować produkty, w których składzie jest tylko mąka, zakwas naturalny woda i sól bez żadnych chemicznych składników. Zwróćmy uwagę na typ mąki, im jest on wyższy tym więcej bezcennych składników dla zdrowia człowieka zawiera upieczony z niej chleb – mówi przedstawicielka białostockiego „Społem”. Samo czytanie etykiet to nie wszystko, nawet laik może organoleptycznie ocenić chleb. Żytnie wypieki powinny być ciężkie i twarde, taki chleb po przekrojeniu powinien „kleić się” do noża.

Dlaczego warto jeść chleb?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pytanie wydaje się być retoryczne, ale malejąca sprzedaż chleba jest faktem, dlatego warto przypomnieć o dobroczynnych właściwościach pieczywa.
– Dietetycy od wielu lat podkreślają walory zdrowotne pieczywa. Zalecają jego spożywanie jako podstawę codziennej diety. Dostarcza ono niezbędnych składników dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka: węglowodanów złożonych, białka roślinnego, witamin z grupy B oraz składników mineralnych (głównie żelaza, magnezu i cynku). Zawiera bardzo mało tłuszczu, jest bogatym źródłem błonnika. Spożywanie pieczywa jest niezmiernie istotne w zaspakajaniu potrzeb energetycznych i odżywczych człowieka a także w sprawnym funkcjonowaniu mózgu – przekonuje Marianna Andruszkiewicz, reprezentująca piekarnię należącą do „Społem” Powszechnej Spółdzielni Spożywców w Białymstoku. Jak dodaje, pieczywo jest źródłem węglowodanów złożonych, które stanowią najlepszą odżywkę dla komórek nerwowych. Pozostałe składniki znajdujące się w wypiekach odpowiadają za istotne dla naszego organizmu funkcje. I tak dla przykładu, białka stanowią materiał budulcowy, a wspomniane już węglowodany i tłuszcze są źródłem energii. W pieczywie znajdziemy także błonnik pokarmowy, składniki mineralne i witaminy niezbędne do prawidłowej przemiany materii.

– Chleb stanowi podstawę naszego żywienia i nie ma innego produktu żywnościowego, który mógłby go zastąpić. Spożywany w racjonalnych ilościach zapobiega otyłości, a stosunkowo wysoka zawartość błonnika w ciemnych chlebach z dodatkiem ziaren sprzyja odchudzaniu się, m.in. poprzez zwiększenie perystaltyki jelit – wskazuje przedstawicielka PSS z Białegostoku.